안녕하세요 로나루입니다.
일요일 2시는 항상 제가 교회 갈 시간입니다. 오늘따라 컴퓨터를 많이 해서인지 점심을 못먹고 교회에 갔습니다. 교회 끝난 후 저는 배고파서 뭐 먹을까 생각하다가 일본라멘으로 유명한 하코야가 생각이 제일 많이 나서 이수역점 하코야 가게로 갔습니다. 

이수역점 하코야 가게로 들어가기전에 통로(?)를 하코야 디자인으로 해놓았네요 ㅎㅎ..


하코야 가게 안에 들어가보니 가구가 하코야 가게랑 잘 어울리고 분위기가 좋더라고요.  주방도 개방적인 구조로 되어있어 약간은 눈이 심심하지 않습니다. 저번에 친구랑 하코야 가게에 가본적이 있는데 그때는 이야기를 하다보니 주방에서 불장난을 하는 모습(?)이 보이더군요.. ㅋㅋㅋ 알고보니.. 불로 요리를 하던 중이었던 모습이 보였습니다. 그만큼 주방이 잘 보였습니다.


식탁 위에는 이런 표지판이 눈에 띄었습니다. 생라멘을 맛있게 먹을려면.. 이렇게 이렇게 해야 된다 라고 적혀 있네요.. 저 같은경우는 면과 국물을 함께 먹습니다 1,2,3 같은경우는 나중에 한번 먹어볼 생각입니다. ㅎㅎ


하코야 메뉴판... 라멘뿐만 아니라 돈부리와 만두 그리고 여러가지를 팝니다. 여러가지는 반찬용으로 먹을만한 메뉴입니다. 아 일본식 만두도 있습니다.

제가 주문한 일본돈부리 에비동 입니다. 쉽게 말하면 새우튀김 덮밥이라고 보면 됩니다 ㅎㅎ..
먹어보니 참 맛있었습니다 하코야가 고급 라면 가게라서 그런지 면이나,새우튀김 그리고 국물까지 다 맛있었습니다.

에비동을 평가하자면 맛있었지만 개인적으로는 뭔가가 더 추가했어야 되지 않나 그런 생각이 듭니다.
아 그리고 공기밥은 공짜라서 덮밥을 먹을때 조금은 더 많이 먹을수있습니다. ㅎㅎ..

위의 사진은 토요일날 하코야 가게에 갔던 사진입니다. 그때는 오랜만에 아는 동생들을 만나서인지 사진 찍어야 겠다는 생각이 잘 안들더라고요... 그래서 위의 사진 한장만 찍었습니다. 

그때는 아는 동생들하고 저는 쿠슈 라멘,아사히키와 그리고 요코하마 라멘들을 시켰습니다.
라멘들이 저희한테 올때 그릇에다가 한가득 담아서 조심스럽게 갖다주는 모습이 인상적이었습니다 ㅎㅎㅎ..
처음으로 저는 일본라멘을 먹어보는데 뭐랄까? 인스턴트 식품 라면들을 많이 먹어본 저는 깊이 나는 맛과 다양한 재료들의 맛이 잘 어울려서 색다른 맛이 나더군요.

쿠슈라멘은 조금은 싱겁긴 했지만 남녀 노소 불구하고 맛을 즐길수 있는 라멘이었으며 아사히키와 라멘은 맛이 좀 진했지만 맛있었습니다. 요코하마 라멘은 한마디로 육개장 같은 맛이 났습니다. 하코야 메뉴판 보면 매운맛이 난다고 해서 말 그대로 매운맛이 나는 줄 알았는데 육개장 같은 맛이 났었습니다.

그날은 저하고.. 아는 동생들이 라면이 맛있었다며 그릇을 깨끗이 비워놨습니다.

친구들이랑 라면을 먹으러 가고 싶다면 분식집도 좋지만 고급라면을 먹고 싶다면 일식집 "하코야'를 추천하고 싶습니다. 또 회식 자리로도 추천할만합니다.

그럼 제204회 글을 이만 마치겠습니다.

  

  

  

  

 

  

  

  

일본 생라면 프랜차이점은 집 근처에서도 흔히 볼 수 있는 일본음식가게입니다. 한국을 방문한 일본인 뿐 아니라 일본 유학생 등 일본문화에 접촉하는 한국인들이 늘어나면서 일본음식은 빠르게 한국에서 대중화되기 시작했습니다.

일본라면 전문점이 한국에 등장한 것은 1998년 말이었습니다. 그때는우리나라에서 웰빙 열풍으로 붐을 일으켰을 시기에튀기지 않은 생라면과 사골로 우려된 국물이 큰 인기를 얻을 것으로예상이 되었습니다.

하지만 문제는 있었습니다. 바로 국물의 ‘느끼함’이었습니다. 많은 일본라면 전문점 중에서 숙주를 듬뿍 넣어 한국인들이 좋아하는 얼큰한 맛을 만들어냈습니다.

하코야는 전문 유명 라면집 60여곳의 레시피를 기준으로 맛을 재현한 아일랜드 푸드사와 장기 독점 생산 공급계약을 체결해 일본식국물 맛을 기본으로 하였습니다. 거기다가 숙주를 넣어서 느끼함을 줄였습니다.

일본라면은 ‘라면’ 이란 대중적인 메뉴이면서 가격이 무난하고 마진율이 높고 밑반찬이 많지 않고 비교적 손이 많이 가지 않아 10여평 소형 평수에서도 창업이 가능하다는 점도 창업시장에서 각광받고 있습니다.

주변인들로부터 식도락가로 유명한 사람도 빠지게 하는 곳이 바로 하코야 전문점이라고 합니다.  하코야 생라면은 묘하게 일본식과 한국식을 겸비한 맛이 나며 담백함은 빼고 시원한 맛은 배가시킨 국물 맛이 일품이라고 말합니다.

일본라면전문점의 장점은 깊은 맛을 간편하게 준비할 수 있다는 장점입니다. 전혀 요리 경험이 없어도 기술을 잘 배우면 직접 메뉴를 만들 수 있고 인건비 부담을 줄일 수 있습니다.

창업설명회나 창업박람회를 찾는 이들도 늘었습니다. 업계에 따르면 이들은 주점창업 보다는 식당형의 창업을 선호하고 있습니다. 외식업 창업을 위해 가장 신경 써야 하는 부분은 안정적인 매출 확보입니다. 하지만 정해진 매뉴얼 없이 외식업 창업에서 안정적인 매출을 확보하기란 어려운 일입니다.

외식창업자들 대부분이 프랜차이즈를 선호하는 것도 이 때문입니다. 최근 외식업계의 트렌드는 크게 두 가지입니다. 웰빙과 힐링입니다.

건강한 외식에 대한 소비자들의 관심이 늘고 있는 추세이며 특히 깔끔하고 맛이 좋은 일본음식 창업에 많은 분들이 관심이 가지고 있습니다.

‘선물상자’라는 의미의 ‘하코야’는 LG패션에서 출자해 설립한 전문기업 LF푸드의 일본 정통 면요리 전문점입니다. 대기업이 탄탄한 자금력을 바탕으로 가맹점을 지원하는 창업 아이템으로 지난해만 40곳 이상의 가맹점 개설 계약을 맺었습니다. 하코야 라멘은 일본에서 인기가 높은 유명 라멘집 100곳의 라멘 중 한국인 입맛에 잘 맞는 메뉴를 그대로 도입한 것이 특징이다.

하코야 라멘 직원들은 2~3년에 걸쳐 일본 전국의 유명 라멘집을 돌아다닌 후 제조 비법을 전수받았다. 일본의 식품소스 제조업체로부터 소스를 직접 공급받아 일본 본토 라멘의 맛을 느낄 수 있도록 했습니다.

하코야의 대표메뉴는 ‘하카타’와 ‘구마모토’라멘입니다. 장시간 우려낸 돼지사골 육수가 강점입니다. ‘아사히카’와 ‘매운 나가사끼 짬뽕라멘’도 인기입니다. 기본 육수에 홍합, 새우, 갑오징어 등 각종 해물을 넣어 맛이 깊고 매콤하면서 시원해 남성 고객들이 주로 찾습니다.  생맥주와 사케를 일본식 안주와 함께 판매하기 때문에 점심시간에는 식사손님을 저녁 시간에는 주점 손님을 맞는 이모작 운영이 가능한 것도 장점입니다. 일본 라멘은 조리가 간단해 주문 후 3분이면 메뉴가 나오고 식사를 마칠 때까지 걸리는 시간은 20분 정도로 회전이 빠른 편입니다. 

최근 가맹점이 빠르게 늘어나면서 가맹점 지원 정책도 하나 둘씩 선보이고 있습니다. 대표적인 것이 주방 인력을 원활히 공급하기 위한 ‘키친서포트 제도’입니다. 인력 파견 회사와 협약을 맺어 가맹점에 주방 인력을 원활히 공급하는 제도입니다.  주방 인력은 직영점에서 기본 업무 3일을 이수한 후 파견되기 때문에 주방 인력 수급에 스트레스를 받는 점주들로부터 호평받고 있습니다.

하코야는 엘에프푸드에서 운영하는 프랜차이즈다. 2007년 12월 시푸드레스토랑 마키노차야를 인수하면서 외식 사업에 진출한 엘에프푸드가 2008년부터 시작한 일본 정통 생라멘ㆍ돈부리 브랜드로 잘 알려져 있다. 제품의 특징은 면의 경우 일본 전통의 면 제조 방법과 동일하게 천연 재료를 이용해 생면을 만들고 있으며, 방부제를 사용하지 않는다.

지난해 매출액은 190억원이며 국내 약 80개 매장을 운영 중이다. 창업비용은 점포 임대료를 제외하고 49.5㎡ 기준 6000만원 소요된다.

하코야 성공 사례 글

- 청년 창업 이렇게… 일본라면전문점 ‘하코야’ 이준석씨 “집 근처 매장 매일.. [바로가기]
- ‘하코야’ 동성로점 김정만 사장 “시식·할인행사로 사로잡았죠" [바로가기]
- 인지도 높은 브랜드‘대박 예감"[바로가기]
- 하코야, 대기업이 설립…일본 정통 라멘 맛 그대로[바로가기]

하코야는 왜 블루오션 창업이라고 부를까?

1. 뜨는 업종
- 일본 내 80,000여개 운영 중인 일본국민음식 국내 도입이 시작되는 도입기 단계로 전 세계적인 면요리 열풍속에서 차별화된 일본생라멘이 계속적으로 급속하게 매출을 확대하고 있습니다.

2. 각 상권내 독점 아이템
- 새로운 아이템으로써 각 상권 내 경쟁브랜드가 거의 없고 기존아이템들의 브랜드 경쟁 및 포화로 인해 새로운 블루오션 아이템으로 각인
누구나 쉽게 모방할수 없는 아이템으로 장기간 독점적 매출이 가능

3. 웰빙음식
- 돼지천연사골육수와 해산물 육수를 사용한 라멘은 콜라겐이 풍부하고 여성피부미용에 좋습니다. 또 기름에 튀기지 않는 생면으로 인스턴트가 아닌 사람들이 선호하는 슬로우푸드 건강식을 만듭니다.

하코야 프랜차이즈 수익은 얼마일까? [프랜차이즈 수익 알아보러가기]

하코야 인테리어는 어떨까? [인테리어 보러 바로가기]

수많은 프랜차이즈 중 왜 "하코야"를 선택?

- 가맹점 현황 글 : http://tomyoun1112.tistory.com/786
- 라멘창업 분석자료 글 : http://tomyoun1112.tistory.com/789
- 하코야 주요입점상권 글 : http://tomyoun1112.tistory.com/790

하코야 창업특전은 있다던데.. 뭘까?

- 프랜차이즈 창업 시 최대 7,000만원 무담보/무보증 대출
- 창업 시 교육비 200만원 면제, 직영점 사전체험(급여제공)

하코야 프랜차이즈 진행 절차 글 [보러가기]

창업특전은 A. 프렌차이즈 창업시 최대 7000만원 무담보/무보증 대출이 가능!
             B. 창업 시 교육비 200만원 면제, 직영점 사전체험(급여제공)