농림수산식품부와 식품의약품안전청은 올해 상반기 식중독 환자 수가 2365명으로 지난해 상반기 식중독 환자 수 3436명 보다 31.2% 급감했다고 밝혔다.

2009년 4417명에서 2010년 3938명으로, 회를 거듭 할수록 줄었지만 2002년 1571명 이후 10년 만에 가장 낮은 수치다. 이에 대해 학교, 군대 등의 단체급식 관리가 강화된 덕분이라는 평가가 나오고 있다. 더불어 무더위가 예년보다 일찍 찾아옴에 따라 상한 음식을 경계하는 소비자의 위생·안전의식이 높아 진 것도 이유 중 하나로 분석됐다. 

그리고 식중독 환자 수 감소의 가장 큰 원인에 대해 식약청은 “지하수의 노로바이러스 오염으로 인한 주의를 강조하며, 2009년부터 실태 조사를 해온 것이 주요했다”며 이밖에도 “학교, 기숙학원, 수련원 등 집단급식소의 식품용수 시설 개보수, 물탱크 청소·소독, 위생관리 등의 시정조치와 사전예방 조치도 한 몫 한 것 같다”고 설명했다.

더불어 2007년부터는 학교급식 영양(교)사에게 식중독지수를 문자메시지로 전송하는 ‘식중독 알림 서비스’를 꾸준히 진행단체급식 식중독 발생의 급감에 영향을 미친 것으로 보인다.

그러나 식중독사고 안심, 끝은 없다
하지만 상반기 식중독 환자는 2003년 이후 줄곧 2천명을 유지하고 있고, 식중독 발생건수는 113건으로 작년 동기 126건보다 13건 감소하는데 그쳤다. 또한 일부 축산물 가공·판매업체의 위생 관리가 미흡하다는 지적이 이어지고 있어 식중독 예방 노력은 더욱 강화해야 한다는 목소리가 높다. 

9월달에 코엑스에서 진행되는 우수급식,외식산업전 전시회가 있습니다. 그 전시회에서는 우수급식,외식산업에 대한 좋은 정보도 얻을수 있고 위생과 관련된 정보들도 있을수도 있어 급식을 만드는데 있어서 위생을 중요하시는 분들한테 참가하라고 하고 싶습니다.

밑의 사이트를 방문하면 그 전시회 정보 뿐만 아니라 무료 관람할수 있는 사전 등록 신청 코너가 있습니다. 9월 6일까지 사전등록 신청을 받으니까 전시회에 관심있으신분들은 빨리 신청하셔야 됩니다.

2012년에 진행되는 우수급식 외식산업전 전시회 : www.coexkorea.com

고 조리명인은 “현재 급식산업 업계 조리사의 공채 경쟁률동종업계에서 가장 높다”고 전한다. 그 이유에 대해 고 조리명인은 “조리사는 건강을 만들어가는 사람이라는 자부심으로 일을 한다”며 “급식은 이 조건에 딱 맞는 분야”라고 말했다.

조리사 인재양성의 중요성을 강조하며 “조리사는 식재료가 아깝다는 생각을 해서는 절대 된다. 시라도 신선하지 않은 식재료를 버리지 않고 사용한다면 바로 사고로 이어져 소비자의 건강을 해치게 된다”며 조리종사자들에게 너무나 기본이지만 자칫 간과할 수 있는 식재료 선정과 검수의 중요성에 대해 언급했다.

완벽한 음식인 "급식"이 가장 신뢰 있는 음식, 사랑받는 음식이 되길 바란다”는 고 조리명인은 고객들에게 제공될 음식을 바로 내지 못하고 다시 한 번 젓가락으로 모양을 잡는다. 음식에 조리사의 모든 정성과 마음, 가치를 담아 내어놓으면 그것으로 고객들은 느낄 것이라는 믿음에서 급식이 가장 완벽한 음식이 아닐까?....

9월 10일부터 2012년 우수급식,외식산업전 전시회가 코엑스에서 열리는데 조리사 공부하는데에 도움이 될거라는 생각이 들어서 코엑스 사이트를 올려봅니다. 그 사이트에서 전시회를 무료 관람할수 있는 사전 등록도 가능합니다.


2012 우수급식,외식산업전 사이트 : http://www.coexkorea.com

2007년 국내 최초 단체급식 전문 전시회로 출발한 ‘우수급식산업대전’이 2011년에는 상업성 급식인 ‘외식’을 포함하면서 ‘우수급식·외식산업전’으로 다시 한 번 도약했습니다. 

단순한 규모와 외형만의 성장이 아닌 전문 전시회답게 그 내용적인 측면에서 높은 평가를 받아 왔으며 또한 관련업계 유일의 대한급식신문을 발행하면서 365일 관련업계의 흐름을 파악하고 시장을 확대하는데 노력을 기울이고 있으며, 그 관심과 노력들을 고스란히 매년 ‘우수급식·외식산업전’에 반영하고 있습니다.

작년 2011년 우수급식·외식산업전에서는 국내 최초 단체급식 주방 표준화 기준마련을 위한 토론회와 함께 100여 평 규모의 ‘단체급식 표준화 모델관’을 재현했으며 ‘우수급식·외식산업전’에서만 이룰 수 있는 부분이었습니다.


2012년에는 우수급식 외식산업전 6회 차를 맞이해서 다시 한 번 외식산업이 발전할수 있도록 노력하겠습니다.


우수급식 외식산업전에 관람할수 있는 대상은 아래와 같습니다.

- 초ㆍ중ㆍ고ㆍ대학 등 학교급식 및 보건/위생 관계자
- 기업, 병원, 기관 등 단체급식 및 보건/위생 관계자
- 군부대, 사회복지/교정시설 급식 및 보건/위생 관계자
- 호텔/숙박시설, 수련원, 종교단체, 휴게소 운영자
- 체인사업본부, 외식업, 휴게소, 컨세션사업 관계자
- 급식ㆍ외식ㆍ컨세션 사업 창업 및 업종전환 희망자
- 보건 및 급식ㆍ외식 관련 정부기관, 보건소, 지자체 관계자
- 급식ㆍ외식 및 보건/위생관련 기관, 연구소, 학교, 협회 등

2012년 우수급식 외식산업전 전시품목은 아래와 같습니다.


2012년 우수급식 외식산업전에 참가 하실분들은 아래를 참고하세요


2012년 우수급식,외식산업전에 무료로 입장하고 싶은 분은 코엑스 사이트[바로가기]를 통해서 무료관람 신청을 하시면 됩니다.


코엑스 사이트 : http://www.coexkorea.com


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